冷凍干燥是指通過升華從凍結(jié)的生物產(chǎn)品中去除水分或其他溶劑的過程。升華指的是溶劑，比如水，像干冰一樣，不經(jīng)過液態(tài)，從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過程。冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物（lyophilizer），該過程稱作凍干。

傳統(tǒng)的干燥會引起材料皺縮，破壞細胞。在冰凍干燥過程中樣品的結(jié)構(gòu)不會被破壞，因為固體成份被在其位置上的堅冰支持著。在冰升華時，它會留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里。這樣就保留了產(chǎn)品的生物和化學結(jié)構(gòu)及其活性的完整性。在實驗室中，凍干有很多不同的用途，它在許多生物化學與制藥應(yīng)用中是的。它被用來獲得可長時期保存的生物材料，例如微生物培養(yǎng)、酶、血液、與藥品，除長期保存的穩(wěn)定性以外，還保留了其固有的生物活性與結(jié)構(gòu)。

為此，凍干被用于準備用做結(jié)構(gòu)研究的組織樣品。冷凍干燥也應(yīng)用于化學分析中，它能得到干燥態(tài)的樣品，或者濃縮樣品以增加分析敏感度。凍干使樣品成分穩(wěn)定，也不需改變化學組成，是理想的分析輔助手段。冷凍干燥可以自然發(fā)生。在自然情況下，這一過程緩慢而且不可預測。通過真空冷凍干燥機，人們改進、細分了很多步驟，加速了這一過程。

真空冷凍干燥機是凍干制品生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備，長期的穩(wěn)定運行肯定都是大家所向往的，其實，它良好工況取決于以下三點：科學的巡檢制度與問題處理流程；預防式的維護保養(yǎng)計劃與實施；應(yīng)急故障的處理預案與演練。

1、科學的巡檢制度與問題處理流程。其實凍干機出現(xiàn)的大部分故障都可以在巡檢中提前發(fā)現(xiàn)端倪并予以解決。進行科學的日巡檢、周巡檢、月巡檢、季巡檢及年度巡檢制度可以有效的發(fā)現(xiàn)存在的潛在故障和風險，配合常規(guī)故障的處理流程，就能夠在很大程度上避免故障的發(fā)生。

2、預防式的維護保養(yǎng)計劃與實施。這樣做的機器工況要遠好于沒有計劃的，特別是對于一些大企業(yè)，都有嚴格的質(zhì)量管理措施，并制定了詳細的維護計劃與章程來保障設(shè)備的長期運行，使設(shè)備以良好的工況投入到生產(chǎn)運行之中，并且還會在設(shè)備停產(chǎn)后進行必要的檢修維護。

3、應(yīng)急故障的處理預案與演練。真空冷凍干燥機和其他設(shè)備一樣，即使再精心的維護也有可能發(fā)生意外，所以應(yīng)急故障的處理流程就至關(guān)重要了，例如面對停電、設(shè)備關(guān)鍵部件失靈等意外故障時，有處理預案的、平時經(jīng)過熟練演練的用戶就可以極大的降低緊急故障所帶來的損失，而那些沒有應(yīng)急預案的用戶則往往會損失嚴重，甚至還會導致整批藥品的報廢。